Day: February 22, 2023

โปรตีนจากถั่วเหลืองทางเลือกใหม่เพื่อสุขภาพ ปัญหาสุขภาพของผู้สูงอายุที่มักเจอบ่อยๆ คือภาวะร่างกายขาดโปรตีนเมื่ออายุมากขึ้นความสามารถในการดูดซึมสารอาหารไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ของร่างกายลดลง ยิ่งถ้าร่างกายขาดโปรตีนทำให้ระบบภูมิคุ้มกันลดลงอาจนำไปสู่โรคภัยไข้เจ็บต่างๆ หลากหลายสัญญาณที่บ่งบอกว่าร่างกายขาดโปรตีน เช่น เจ็บป่วยง่าย มีอาการบวมน้ำ เกิดอารมณ์แปรปรวน รู้สึกอ่อนเพลียอ่อนแรง ผิวหนังแห้ง เล็บเปราะ ผมร่วง นอนไม่หลับหิวบ่อยหรือแผลหายช้า  ปัจจัยที่ส่งผลให้ร่างกายขาดโปรตีน  เมื่อเราอายุเพิ่มสูงขึ้นระบบการย่อยอาหารทำงานได้ไม่มีประสิทธิภาพการเคลื่อนไหวของหลอดอาหาร รวมไปถึงกระเพาะอาหารช้าลง การดูดซึมสารอาหารต่างๆ ลดลง เช่น วิตามิน แคลเซียม และโปรตีน เป็นต้น รวมถึงการหลั่งน้ำย่อยจากตับอ่อนการไหลเวียนของเลือดไปที่ตับลดลงด้วย  การสูญเสียมวลกล้ามเนื้อและมวลกระดูกมีความสัมพันธ์กับอายุที่มากขึ้น อัลบูมินซึ่งเป็นโปรตีนที่ถูกสร้างขึ้นจากตับอ่อนและนำแร่ธาตุไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ของร่างกายลดน้อยลง รวมไปถึงการทำงานของระบบต่อมใต้สมอง [...]