เมนูผัดฟิวชัน เมื่ออาหารไทย x เมนูนานาชาติอร่อยคุ้นลิ้นแบบลงตัว

มีคำกล่าวที่ไม่เกินจริงว่า อาหารคือวัฒนธรรมอย่างหนึ่ง ซึ่งบ่งบอกถึงสภาพแวดล้อมและความเป็นมาของแต่ละประเทศอย่างยาวนาน โดยมีการค้นพบว่า วัฒนธรรมในการทำอาหารได้เกิดขึ้นเมื่อประมาณ 400,000 ปีมาแล้ว โดยมนุษย์ถ้ำในยุคก่อนประวัติศาสตร์ได้มีการใช้ไฟเพื่อปรุงอาหารให้สุก จนมาถึงวันนี้อาหารได้เปลี่ยนแปลงรูปแบบตามยุคสมัยก่อให้เกิดที่มาของอาหารประเภท “ฟิวชัน” เกิดขึ้น ทั้งในแบบเมนูผัด เมนูสลัด เมนูอาหารว่าง เป็นต้น

อาหารฟิวชัน (Fusion Cuisine) คืออะไร

                อาหารฟิวชันคือ การผสมผสานรสชาติและวัตถุดิบจากทั่วโลกมากกว่า 2 วัฒนธรรมเข้าด้วยกันในอาหารหนึ่งชนิด โดยเป็นการปรับ หรือรวมส่วนผสมและรูปแบบการปรุงอาหารให้สอดคล้องกับคนยุคใหม่ ที่ต้องการปรับเปลี่ยนวัฒนธรรมการกินไม่ให้จำเจ อาจพูดได้ว่าอาหารฟิวชันคือส่วนผสมของวัฒนธรรมใหม่ที่ได้รับการยอมรับอย่างแพร่หลาย โดยวันนี้เราจะนำเสนออาหารฟิวชันที่รับประกันความอร่อย โดยเน้นเป็นเมนูผัดที่ขั้นตอนการปรุงไม่ยุ่งยาก เป็นการนำเมนูอาหารแบบไทย ๆ มาผสมผสานกับเมนูนานาชาติ ออกมาเป็นเมนูที่อร่อยลงตัว

5 เมนูผัดฟิวชัน ผสานความอร่อยได้ลงตัว

เมนูผัดฟิวชันทั้ง 5 เมนูนี้ ทั้งอร่อยและทำง่าย บางเมนูอาจเคยได้ยินมาแล้วบ้าง แต่บางเมนูอาจคิดไม่ถึงเลยก็ได้ ว่าแล้วก็ไปดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง

1. สปาเกตตีซอสน้ำพริกอ่อง

                อร่อยลงตัวอย่างคาดไม่ถึง เมื่อสปาเกตตีเส้นเหนียวนุ่มคลุกเคล้ากับน้ำพริกอ่องที่มีความเผ็ดนิด ๆ หวานหน่อย ๆ เริ่มด้วยการต้มเส้นสปาเกตตีให้สุก โดยโรยเกลือลงไปเล็กน้อยระหว่างต้มเพื่อเป็นการเพิ่มรสชาติให้เส้นสปาเกตตี เมื่อเส้นสุกดีแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันที จากนั้นนำเส้นสปาเกตตีมาสะเด็ดน้ำ คลุกน้ำมันมะกอกให้ทั่วเพื่อไม่ให้เส้นพันกัน ส่วนวิธีการทำน้ำพริกอ่องก็ไม่ยาก เริ่มด้วยการนำเครื่องน้ำพริกแกงอ่องมาผัดในกระทะให้หอม ใส่หมูสับและมะเขือเทศลง

ไป ใส่ซอสปรุงรสตามใจชอบ แล้วนำเส้นสปาเกตตีลงไปผัด โรยหน้าด้วยผักชี เพียงเท่านี้ก็กลายเป็นเมนูผัดที่ให้ความอร่อยแบบฟิวชัน อาจใช้ชีสขูดโรยหน้าเป็นท็อปปิ้งก็อร่อยไปอีกแบบ

• ผัดกะเพราไส้กรอกรมควัน

                เมื่อเมนูผัดยอดฮิตของคนไทยกลายมาเป็นเมนูฟิวชันรสจัดจ้าน หอมกลิ่นเครื่องเทศ คลุกเคล้ากับไส้กรอกรมควันที่มีหนังกรุบกรอบ รสชาติอร่อยจนเป็นเมนูที่ถูกใจหลาย ๆ คน โดยนำไส้กรอกรมควันแบบที่ชอบมาผัดคู่กับซอสกะเพราจนสุก ใส่ใบกะเพราและพริกขี้หนู ปรุงรสตามใจชอบ จะทานคู่กับข้าวสวยหรือทานเป็นของว่างก็ไม่ผิดหวัง ถูกใจคนชอบรสจัดอย่างแน่นอน

• ก๋วยเตี๋ยวผัดเบคอนใส่พริกแห้ง

                ผัดก๋วยเตี๋ยวแบบไทย ๆ ที่ว่าอร่อยอยู่แล้ว หากใส่เบคอนลงไปเพิ่มในส่วนผสม จะกลายเป็นเมนูฟิวชันที่หอมอร่อยยิ่งขึ้นทันที ด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เหนียวนุ่ม ผสมกับรสชาติอร่อยเข้มข้นของเบคอน ไม่ว่าจะคนไทยหรือต่างชาติหากได้ชิมจานนี้รับรองต้องติดใจอย่างแน่นอน โดยเริ่มต้นจากเบคอนที่หั่นไว้นำไปคั่วจนได้กลิ่นหอม แล้วจึงใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ลงไปผัด ตามด้วยซอสผัด ปิดท้ายด้วยพริกแห้งและถั่วงอก ผัดต่อเบา ๆ ให้เข้ากัน ยกเสิร์ฟใส่จานโรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว ปรุงรสตามใจชอบ

• ข้าวผัดเนยหมูสับ

ถือว่าเป็นเมนูผัดที่เอาใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ได้ดีทีเดียว เพราะกินได้ทุกเพศทุกวัย ด้วยความหอมนุ่มละมุนลิ้นของข้าวผัดเนย โรยหน้าด้วยหมูสับรสชาติกลมกล่อม แถมยังเป็นเมนูที่ให้ความอิ่มอร่อยและทำง่ายอีกด้วย เริ่มขั้นตอนแรกด้วยการรวนหมูสับในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงหรือซอสตามใจชอบ ตักใส่จานพักไว้ จากนั้นนำเนยลงไปผัดในกระทะจนได้กลิ่นหอม นำข้าวสวยลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสผัด ซีอิ๊วขาว หรือเกลือ ผัดข้าวจนหอม จัดเสิร์ฟใส่จาน โรยด้วยหมูสับและต้นหอมผักชีซอย ทานคู่กับซุปร้อน ๆ ก็ยิ่งอร่อยคล่องคอ

• ผัดเปรี้ยวหวานแซลมอน

ใครชอบปลาแซลมอน แต่ไม่ชอบกินแบบดิบ ๆ ยกมือขึ้น หากเบื่อกับวิธีการนำไปต้ม นึ่ง หรือย่างแล้ว เมนูผัดเมนูนี้คือคำตอบ ด้วยความอร่อยของเนื้อปลาแซลมอนที่เป็นเอกลักษณ์ผสานกับสับปะรดและพริกหยวก ทำให้เมนูนี้มีรสเปรี้ยวอมหวานและมีความเผ็ดนิด ๆ รับรองว่าอร่อยไม่ซ้ำใครอย่างแน่นอน โดยนำสับปะรดและพริกหยวกลงไปผัดในกระทะ ใส่ซอสปรุงรสหรือเครื่องปรุงตามใจชอบ ผัดจนสับปะรดเริ่มคลายน้ำออกมา ใส่ขิงอ่อนที่ซอยละเอียดลงไปเล็กน้อย นำปลาแซลมอนที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำลงไปผัดเบา ๆ จนเนื้อปลาสุก ตักใส่จานรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ 

เมนูผัดฟิวชันทำได้ไม่ยากอย่างที่คิด ไม่ว่าจะทำกินเองในครัวที่บ้านหรือทำเป็นเมนูในร้านอาหาร เพื่อสร้างเอกลักษณ์ในการต่อยอดทางธุรกิจก็สามารถทำเป็นอย่างดี เพราะเมนูฟิวชันนั้นนอกจากจะเป็นการเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารแบบเดิม ๆ แล้ว ยังทำให้อาหารมีความน่าสนใจ สร้างมูลค่าและความแตกต่างจากเมนูปกติทั่วไปได้อีกด้วย